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蕎麥最早起源于中國,栽培歷史非常悠久。別名有甜蕎、烏麥、三角麥等,一年生草本植物。蕎麥喜涼爽濕潤,不耐高溫旱風,畏霜凍,在中國大部分地區都有分布,在亞洲和歐洲國家也有分布。內蒙古自治區庫倫旗素有“中國蕎麥之鄉”的美譽。據介紹,目前內蒙古通遼市庫倫旗蕎麥產量占全國總產量的百分之25。
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