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魚蛋是用雞蛋,生油,碎肉,馬蹄碎,木耳絲,辣豆瓣醬、蔥、姜、蒜茸,生粉,生粉、清水、鹽做的。
咖喱魚蛋(食肆通常簡寫作魚旦)是一道地方小吃,屬于閩菜、粵菜。口感彈牙,鮮嫩,海鮮味十足。因醬料不同有甜辣、酸甜等各種口味。咖喱魚蛋是用特種咖喱粉及各種秘制醬料,將正宗的潮汕魚丸、臺灣魚丸或者福建魚丸在鍋中煮,待魚丸煮熟后盛出淋上甜辣醬或蕃茄醬等,可食用。
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