冰酒保存注意以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):
1、恒溫:溫度是冰酒儲(chǔ)存最重要的因素。
2、保濕:溫度的影響主要作用于軟木塞。濕度太低,軟木塞變得干燥,影響密封的效果,加速導(dǎo)致酒變質(zhì)。濕度過高,軟木塞容易發(fā)霉。
3、避光:冰酒要避免強(qiáng)光照射,紫外線會(huì)使冰酒腐爛。
4、避振:振動(dòng)對(duì)酒的損害純粹是物理性的,震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu),讓冰酒加速成熟,讓酒變得粗糙。
5、平放:冰酒瓶平放,軟木塞就會(huì)保持濕潤(rùn),使其密封性強(qiáng)。