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1、黃咖喱醬倒入碗中，打入一顆雞蛋，加適量的魚露、清水攪拌開；
2、青蟹去殼去除鰓體，表面用刷子洗干凈，然后從中間切開成兩半；
3、將螃蟹切口用生粉裹下；
4、鍋內入油，燒熱，將螃蟹切口先放入煎下封口，然后再中小火將螃蟹塊煎熟，盛出；
5、洗凈鍋重新放入少許油，小火爆香洋蔥及姜蒜末；
6、加入螃蟹塊翻拌均勻，加入黃咖喱醬，加入適量的水燒開；
7、轉中小火燒至收汁，撒些香菜段即可出鍋。
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