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堿在人類(lèi)口感中,往往呈現(xiàn)生澀的味覺(jué)感受,類(lèi)似未成熟的柿子、香蕉的單寧口感。同酸味相對(duì),只是與酸不同的是,一般堿在普通人印象中沒(méi)有如同酸一樣的可讓人聞到的氣味。
堿性味道是偏苦的。PH值里,ph值越低,越顯酸性,味道就越酸。ph值月大堿性越大,堿是在酸不斷濃度變高的結(jié)果,也就是酸味漸漸加濃變成了苦味。
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