麻花可以用糯米粉嗎

可以的，糯米麻花的制作方法：

糯米粉：80g，高粉：200g，鹽：5g，砂糖：20g，快速干酵母：4g，牛奶：130g，水：50~60g，油：1大勺+白砂糖適量

制作步驟：

1、后油法將面團材料揉成光滑的面團

2、進入基礎發酵至兩倍大

3、排氣后八等分(我覺得有點大分了16份)，之后滾圓進入中間發酵，約15-20分鐘

4、中間發酵結束后，排氣將面團一一搓成長條，注意覆蓋濕布防干

5、左手取長條的收尾捏在一起，右手旋轉成麻花狀，也可以正形成喜歡的造型

6、將整形后的麻花排入烤盤進入最后發酵

7、鍋中入油，至溫度180-190度左右時，一一放入麻花油炸，兩面各約一分鐘，注意不要炸糊了

8、炸好后可以通過廚房紙吸除多余油份，將適量砂糖和肉桂粉混合在一起制成肉桂砂糖(千萬別一次弄多了，不夠再添，比想象的要用的少的多)，將炸好的麻花放入其中沾上肉桂砂糖