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因為豆漿中的蛋白質和鈣容易和柿餅的鞣酸發生作用,形成沉淀,結合成一種不易消化的物質,引起腸胃的刺激,導致食用者有嘔吐腹瀉的食物中毒現象。
柿餅忌與螃蟹同食,不宜與酸菜,黑棗同食,否則會導致結石,柿子不宜與鵝肉,螃蟹,甘薯,雞蛋共同食用,否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。
豆漿中含有胰蛋白酶抑制物,如果煮不透,人喝了會嘔吐、腹瀉。豆漿忌裝保溫瓶,因為豆漿中的豆筋能除掉保溫瓶中的污垢,時間長了,溶有水垢的豆漿會繁殖細菌,使豆漿變質。喝豆漿太多,容易引起蛋白質消化不良、出現腹脹、腹瀉癥狀。
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