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科技
百合含有蛋白質百分之21、29、脂肪百分之12、43、糖百分之11、47、淀粉百分之1、61，及鈣、磷、鐵、每百克含1、443毫克維生素B、21、2毫克維生素C等營養素，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿。
這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。風寒痰嗽不宜服食，中氣虛寒或兩便滑泄者忌食。
