無論怎么樣海參都是有營養(yǎng)的。

1、 海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處；

2、 海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力；

3、 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能；

4、食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效；

5、海參本體、各類粗提取物、組份或單一成分的藥理活性十分廣泛，幾乎涵蓋當(dāng)前對(duì)人類健康構(gòu)成威脅的主要病癥，諸如腫瘤、心血管疾病、病毒性肝炎、愛滋病、免疫性疾患和老年病等。