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茶葉蛋的烹飪方法如下:
1、煮鍋中盛足量的水,放入茶葉、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、老抽和鹽,煮開(kāi)后保持微沸 20 分鐘;
2、把清洗干凈的雞蛋以漏勺或湯勺小心地送入煮茶葉鹵汁的鍋底,加鍋蓋煮 7至10分種;
3、煮好的熟蛋,力道均勻地把其外殼弄碎,但不剝掉雞蛋外殼;
4、再次投入茶葉鹵汁中腌制 1至2 天即可。
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