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橄欖油可以直接吃、還可以拌涼菜、做沙拉,或者涂抹面包、烹飪菜品。用橄欖油涂抹面包時,先將它倒入小碗中,加入適量的蜂蜜調勻后,直接涂抹在面包上吃,這樣既不會讓人感受到油膩,又能吸收橄欖油中的營養。
橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的油脂。因不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分,被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史,在西方被譽為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。
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