煮牛角湯時(shí)應(yīng)加入食鹽、胡椒粉、白醋、濃湯寶、香葉等調(diào)味料。
牛腳湯的制作步驟如下:
燒開(kāi)一鍋水,放入牛腳,焯水幾分鐘,將骨頭里的血水煮出來(lái),撈出來(lái)牛腳,倒掉水。在高壓鍋里加入冷水,放入老姜片,再放入焯過(guò)水的牛腳,放入胡椒粉和幾滴白醋。用勺子按順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)均勻,蓋上鍋蓋,用大火煮,當(dāng)高壓鍋里出氣了,先用大火煮3分鐘,再改用小火燉30分鐘,悶到高壓鍋里不出氣了,再開(kāi)蓋。將鍋里的湯分裝在保鮮盒里,再放入冰箱中即可。