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科技
生雞蛋的好處在于其營養(yǎng)成分無破壞，營養(yǎng)相比熟雞蛋甚至是煎蛋，更為豐富。
生吃雞蛋壞處在于，生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無法吸收的物質(zhì)。大約10％的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲卵。由于雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。
