主要有哪些餅粕渣

①大豆餅粕。此處所指大豆餅粕是指以黃豆制成的油餅、 油粕，是所有餅粕中最優(yōu)越的種類。大豆餅粕的蛋白質(zhì)含量在 40% ~44%之間，蛋白質(zhì)含量較高。必需氨基酸的組成也相當(dāng) 好，尤其是賴氨酸含量，是餅粕類飼料中含量最高者，可高達(dá)2。5%，甚至可達(dá)2。

8%,是棉仁餅、菜籽餅、甚至花生餅的1倍。 適合于黃粉蟲后期快速生長階段的需要。大豆餅粕的賴氨酸與 精氨酸之間的比例也比較適當(dāng)，約為100: 130。大豆餅粕在氨 基酸含量上的缺點是蛋氨酸含量不足。

②棉仁籽餅粕。棉仁籽餅粕氨基酸組成特點是，賴氨 酸不足，精氨酸過高。

賴氨酸含量在1。3% ~ 1。5%左右，剛超 過大豆餅柏含量的50% ;精氨酸含量高達(dá)3。 6% ~ 3。 8%，居餅 粕飼料中的第二位。賴氨酸:精氨酸為100:270以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出 100:120的理想值。

③菜籽餅粕。菜籽餅粕的蛋白質(zhì)含量中等，在36%左右。

其氨基酸組成特點是蛋氨酸、賴氨酸含量較高,精氨酸含量較 低。

④花生粕。花生粕是一種容易獲得的粕類蛋白質(zhì)源。花生 粕的營養(yǎng)成分差異很大，主要取決于提取花生油的方法。花生 粕的帶殼量直接影響花生粕的纖維和能量含量。溶劑法提取的 花生粕其脂肪含量通常少于1。

5%;機(jī)榨花生粕的脂肪含量則 因出油率而異。在熱帶溫濕條件下長期貯存，由于花生粕中的 殘油容易氧化而使其質(zhì)量大大降低,如適口性變差、有毒和能量 值下降。花生粕的氨基酸組成不如豆粕，蛋氨酸、賴氨酸和色氨酸缺 乏。同時，由于氨基酸不平衡而消化率很低。

因此，使用花生粕 時，必須在飼料中加人氨基酸。花生粕的氨基酸組成不佳，賴氨酸含量1。 356%和蛋氨酸 0。 39%都很低。與大多數(shù)豆科籽實一樣，花生仁含有胰蛋白酶 抑制因子和其他一些蛋白酶抑制因子。為破壞這些抗?fàn)I養(yǎng)因子必須進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぁ；ㄉ煽赡芎悬S曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒 素，這一點應(yīng)特別引起注意,會導(dǎo)致動物肝、腎和胸肌出血及免 疫能力下降。

⑤椰仁粕。椰仁粕是鮮椰仁經(jīng)太陽曬干或用干燥機(jī)烘干 后，提取椰子油的殘淹干餅塊狀，再用粉碎機(jī)粉碎就成了椰 仁粕。機(jī)榨椰仁粕的殘油含量約為8% ,溶劑法的殘油含量較 低。椰仁粕因加工方法不同含油量差異很大，霉菌污染和不可 消化的非淀粉含量高也是其缺點。

大多數(shù)常見椰仁粕的殘油含 量為9% ~ 16%。采用小型螺旋榨機(jī)或不當(dāng)設(shè)備加工生產(chǎn)出來 的椰仁粕的殘油含量可高達(dá)20%以上，而溶劑法提取的椰仁粕 含油量可低于2%。水分高、干燥條件差和貯存不當(dāng)，不僅椰仁粕容易發(fā)霉，產(chǎn) 生霉菌毒素，而且易使殘油氧化而影響椰仁粕的適口性。

椰仁 纖維主要是甘露聚糖，甘露聚糖在豬禽中的消化率很低,且常常 具有輕瀉作用。椰仁粕的蛋白質(zhì)含量比豆粕低得多，為19% ~23%。椰仁 粕蛋白質(zhì)質(zhì)量差，與其氨基酸不平衡和可消化率有關(guān)，加工過程 的溫度太高可能會進(jìn)一步降低氨基酸消化率。椰仁粕的氨基酸 組分比多種其他蛋白質(zhì)源都要差，它缺乏多種重要的必需氨基 酸如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和組氨酸，而其精氨酸含量高。

所 以,利用椰仁粕時，為了補(bǔ)充氨基酸不足和抵消精氨酸的頡頏作 用，添加賴氨酸最為重要。

⑥棕櫚仁粕。棕櫚仁粕是棕櫚仁提取棕櫚油之后的殘渣, 其質(zhì)量主要取決于去殼量。棕櫚仁粕常常采用螺旋榨機(jī)榨取, 殘油含量約6% ;溶劑法提取棕櫚油后的棕櫚仁粕的含油量為1 % ~2%。

在各種油籽粕中，棕櫚仁粕的蛋白質(zhì)含量最低，通常 為16% ~ 18%。如果未能充分剔除棕櫚殼和粗纖維，則蛋白質(zhì) 含量會更低為13% ,而纖維含量超過20%。由于棕櫚仁粕的高 纖維，故其含量很低，用于家禽時尤為如此。掠櫚仁粕中的纖維 半數(shù)以上屬中性洗滌纖維，且含有高水平的半乳甘露聚糖如3 -1,4 - D -甘露糖。

采用添加飼料酶制劑的方法可以明顯改 善棕櫚仁粕的營養(yǎng)價值。與花生粕和椰仁粕一樣,棕櫚仁粕的氨基酸組分很不平衡， 消化率也很差。棕櫚仁粕缺乏賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸，家禽對 其賴氨酸和蛋氨酸的消化率估計僅為59%，而豆粕為30%。其 他必需氨基酸的消化率也很低。

氨基酸消化率差，是由于蛋白 質(zhì)積存于碳水化合物中以及提取棕櫚油溫度太髙的緣故。

⑦芝麻粕。芝麻粕的營養(yǎng)成分優(yōu)于豆粕，但因品種、原殼程 度和加工方法而差異很大。芝麻籽殼占其粒種籽的15%? 29%，去殼可使芝麻柏的纖維量低大約50%，蛋白質(zhì)含量、消化 率和適口性也可以提高。

有時為提高出油率而不脫殼就碾壓芝 麻籽，所獲得的芝麻粕的營養(yǎng)質(zhì)量相當(dāng)差。不同品種芝麻的蛋 白質(zhì)含量在41% ~58%。機(jī)榨芝麻柏平均蛋白質(zhì)含量40%，脂 肪為5%。溶劑法提取油后的芝麻粕含有稍高42% ~45%的 蛋白質(zhì)和少于3%的脂肪。

芝麻粕能量含量低于豆粕，這可能 與其10% ~ 12%的高灰分含量有關(guān)。芝麻粕富含蛋氨酸、胱氨酸和色氨酸，但缺乏賴氨酸和蘇氨 酸。其氨基酸組分可彌補(bǔ)大多數(shù)其他油籽尤其是豆粕的蛋白質(zhì) 不足。據(jù)報道，芝麻蛋白質(zhì)的可消化率接近80%，延長加工粉 碎過程的加熱時間會嚴(yán)重?fù)p害氨基酸的可利用率。

在高溫條件下加工芝麻,會破壞其胱氨酸而導(dǎo)致含硫氨基酸缺乏。芝麻籽含有高水平的草酸35毫克/100克和植酸5% 。 黑芝麻含有的這些抗?fàn)I養(yǎng)因子比紅芝麻高。已知草酸和植酸會 干擾礦物質(zhì)代謝以及降低鈣、磷、錳、鋅和鐵的可利用率。草酸 還會引起腎病變且因味苦而降低適口性，脫殼芝麻籽可除去草 酸，但對植酸的作用甚微。

通過應(yīng)用含有活性植酸的詞料添加 劑或者在飼料中加人含有一定含量植酸酶的生小麥能將植酸降 解。

⑧羽扇豆粉。羽扇豆主要產(chǎn)自氣候清涼的澳大利亞、加拿 大和東西歐國家。隨著羽扇豆的遺傳改良、生物堿含量降低及 西澳大利亞種植面積擴(kuò)大，羽扇豆粉已應(yīng)用于許多亞洲國家。

羽扇豆粉是一種極好的飼料蛋白質(zhì)源，但制作羽扇豆粉的 羽扇豆必須要求喹啉嗪啶生物堿含量極低。已知這類生物堿導(dǎo) 致神經(jīng)紊亂，而且其苦澀味會損害適口性。羽扇豆的生物堿含 量因品種而異，甜羽扇豆的生物堿含量較低。制作羽扇豆粉的 羽扇豆還應(yīng)脫殼，以免能量被不可消化的羽扇豆稀釋。

同時，應(yīng) 該測定其錳含量，因為有些品種含有極高濃度6900毫克/千 克的錳，而高錳易使脂肪氧化或直接引起中毒。羽扇豆還含有高水平7% ~ 12% 的a -半乳糖苷。由于 豬雞腸道內(nèi)缺乏a -半乳糖苷酶，因而這類多糖在小腸難以消 化，而在盲腸內(nèi)被發(fā)酵。

尚未證實這類多糖對家禽的生長是否 具有損害作用。羽扇豆的主要多糖是3-1,4-半乳聚糖，其成 分包括D-半乳糖、L -阿拉伯糖、L -鼠李糖和半乳糖醛酸。羽 扇豆的非淀粉多糖總含量約為37%。帶殼羽扇豆約含50%的 非淀粉多糖。

⑨豌豆粉。

豌豆一般不用來榨油，通常連殼粉碎成豌豆粉 與其他豆類一樣，豌豆含有胰蛋白酶抑制因子，但生豌豆的胰蛋 白酶抑制因子含量僅為生大豆的1/10。豌豆還含有可降低氨 基酸消化率的丹寧和多酚，也含有少量的脂肪加氧酸。豌豆非常缺乏蛋氨酸，但含有對豬、禽較高的能量。

由于豌 豆粉含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，因而其最高用量通常為10% ~ 20%。用 豌豆作飼料,壓粒比較好。

⑩奏花餅粕。葵花餅粕的粗蛋白一般在28% ~ 32%之間， 其賴氨酸含量不足，僅為1。 1% ~ 1。2%左右，但蛋氨酸含量高。