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當前位置：首頁資訊用酵母粉蒸饅頭還用堿面嘛

用酵母粉蒸饅頭還用堿面嘛

用酵母粉蒸饅頭還用堿面嘛

用酵母粉蒸饅頭不需要再放堿面了。酵母粉主要為面包制作或包子饅頭以搭配中粉及高粉較多，主要作用是擴展面筋筋度及增加面團體積，做出來的成品口感較韌。

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導讀用酵母粉蒸饅頭不需要再放堿面了。酵母粉主要為面包制作或包子饅頭以搭配中粉及高粉較多，主要作用是擴展面筋筋度及增加面團體積，做出來的成品口感較韌。

用酵母粉蒸饅頭不需要再放堿面了。

酵母粉主要為面包制作或包子饅頭以搭配中粉及高粉較多，主要作用是擴展面筋筋度及增加面團體積，做出來的成品口感較韌。

活性干酵母和面，在一天之內是不會產生雜菌的，做出的包了不會酸。所以不需要放堿。但如果稍微加入些許也不會造成什么影響。如果用傳統的老面肥和面，必須放堿，因為很容易產生雜菌，若不放堿讓它酸堿中和，包子口感會很酸。

用酵母粉蒸饅頭還用堿面嘛

用酵母粉蒸饅頭不需要再放堿面了。酵母粉主要為面包制作或包子饅頭以搭配中粉及高粉較多，主要作用是擴展面筋筋度及增加面團體積，做出來的成品口感較韌。

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