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1、雞蛋300克，蘆筍100克，鹽3克，豬油（煉制）30克。
2、把雞蛋打入碗中，加精鹽攪打均勻；
3、打開罐頭，把蘆筍瀝去湯汁。
4、炒鍋置旺火上，加熟豬油；
5、熱至五成熱時，倒入一半蛋液，慢轉炒鍋，把蛋液攤成圓餅；
6、待蛋液沒完全凝固時，把蘆筍排列在蛋餅上；
7、再將另一半蛋液倒上面，改用小火煎2分鐘；
8、把蛋餅翻個身，再煎另一面，兩面煎至金黃色時，即可出鍋。
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