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泡菜變軟怎么回事

泡菜變酸，泡的時間過長。泡制時鹽放的少，泡菜容易變軟。制作泡菜的秘訣是：1、挑選一個密封的性好的干凈的壇子或者密封性好的塑料盒。2、將干凈的水燒開，蓋著蓋子放涼，水的分量由菜的分量決定，水能將菜全部淹住即可。3、將放涼的水倒進洗干凈了的泡菜壇，放鹽，感覺很咸即可。4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。5、將自己喜歡吃的蔬菜洗干凈，晾干表面的水分，然后放入泡菜壇中。6、封口處一定要放水，夏天大概7至。

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導讀泡菜變酸，泡的時間過長。泡制時鹽放的少，泡菜容易變軟。制作泡菜的秘訣是：1、挑選一個密封的性好的干凈的壇子或者密封性好的塑料盒。2、將干凈的水燒開，蓋著蓋子放涼，水的分量由菜的分量決定，水能將菜全部淹住即可。3、將放涼的水倒進洗干凈了的泡菜壇，放鹽，感覺很咸即可。4、放塊狀的冰糖，目的是為了使泡菜能一直保持比較香脆可口。5、將自己喜歡吃的蔬菜洗干凈，晾干表面的水分，然后放入泡菜壇中。6、封口處一定要放水，夏天大概7至。