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1、八寶韭菜
八寶韭菜是開原市八寶鎮的特產。八寶鎮韭菜種植面積達1萬畝，主要分布在大灣屯、馬圈子、和順及古城堡村，并已輻射周邊15個村。
2、開原榛子
開原榛子名甲天下。傳說清初順治皇帝時，大臣們從京城來鐵嶺，點名要開原榛子。返京后，往往拿開原榛子孝敬皇上與娘娘。原本出身東北的皇家早就知道開原榛子特別好吃，責成盛京內務府每年向朝廷進獻。
3、鐵嶺大米
特定品質，膠質含量高，米色清亮透明 。
4、開原紫皮大蒜
開原大蒜主要產于開原老城鎮金錢河一帶，此地土質肥沃，所產大蒜品質最佳，種植歷史已達300年以上。
5、稻蝗
蝗蟲為藥食兩用昆蟲，卵生，屬昆蟲綱直翅目，蝗科。據統計，蝗科共有859種蝗蟲，能入藥供食用的主要有兩種，即東亞飛蝗和中華稻蝗，這兩種蝗蟲營養豐富，肉質松軟、鮮嫩，味美如蝦。
