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科技
過年的方子肉紅燒涂均勻蜂蜜做成梅菜扣肉才好吃。
制作過程：
1、準(zhǔn)備好新鮮的方子肉，八角、鹽、蜂蜜等調(diào)料用品；
2、將方子肉，放上鹽、八角等調(diào)料在水里面煮20分鐘左右；
3、取出方子肉，瀝干水分。在肉皮上面均勻涂抹上蜂蜜，注意方子肉上蜂蜜涂抹均勻；
4、鍋里面的花生油升溫至一百度后，用一根干凈的長竹簽插住肉在油里面炸2分鐘；
5、炸好后立馬放在盆子里的冷水里面，這時候紅燒肉皮會出現(xiàn)很多小泡泡；
6、將梅干菜炒制好放在蒸籠里方子肉上方平鋪，蒸煮后將湯汁潷入鍋中，肉扣在盤子里；
7、潷出的原湯用水淀粉勾芡，然后澆淋在扣肉上把扣肉稍事點綴便可上桌食用。
