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1、從牛肉面的特點來形容,如:“這碗牛肉面具有筋、韌、滑、嫩的特點,面條補氣虛、厚腸胃、強氣力,牛肉甘溫、安中益氣、養脾胃,另外香草、蒜苗、蔥花也都含有各種維生素,加之迅速煮熟能完好地保留面筋蛋白,加入辣油又可提高胡蘿卜素的營養價值”;
2、從側面形容,如清代詩人張澍:“日出念真經,暮落白塔空,焚香自嘆息,只盼牛肉面。”
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