煎牛排注意什么

1、首先要把牛排清洗一下。根據自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那么就不需要，如果發現有血水，可以用廚房紙吸干，如果是合成牛排，那么就一定要清洗一下，買的牛排已經調好味道也不需要清洗，大家購買牛排的時候最好選擇原切牛排。2、煎牛排油的選擇也非常重要。很多人會用橄欖油，也會用植物油，還有一些人會用黃油，其實花生油，菜籽油等是不能用來煎牛排的，一般用黃油橄欖油會更加好，能夠把它的鮮嫩松軟口感做出來。3、想要讓牛排好吃。配料的加入也很重要，比如加入適量的紅酒，要選擇干葡萄酒，加入一些白糖，可以選擇白砂糖，在添加的時候比例一定要把控好，紅酒白糖的比例應該是2：1，這樣能夠讓牛排的口感變得更好。

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導讀1、首先要把牛排清洗一下。根據自己選擇的材料來看一下到底要不要清洗，如果是原切牛排，那么就不需要，如果發現有血水，可以用廚房紙吸干，如果是合成牛排，那么就一定要清洗一下，買的牛排已經調好味道也不需要清洗，大家購買牛排的時候最好選擇原切牛排。2、煎牛排油的選擇也非常重要。很多人會用橄欖油，也會用植物油，還有一些人會用黃油，其實花生油，菜籽油等是不能用來煎牛排的，一般用黃油橄欖油會更加好，能夠把它的鮮嫩松軟口感做出來。3、想要讓牛排好吃。配料的加入也很重要，比如加入適量的紅酒，要選擇干葡萄酒，加入一些白糖，可以選擇白砂糖，在添加的時候比例一定要把控好，紅酒白糖的比例應該是2：1，這樣能夠讓牛排的口感變得更好。