慈菇炒后為什么會發苦
慈菇炒后為什么會發苦
慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，故食用時會有苦味。在鍋中燒一鍋開水，將慈姑燙一下后瀝干水份，然后再入鍋燒。這樣燒出來的慈姑就不會苦。慈菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。在連城已有百余年種植史，縣志中有莽菇，即慈菇也，味甘而帶苦和慈菇，俗稱蔬卵。原產我國，南北各地均有分布，南方栽培較多。植株高大，葉叢生，基部有許多根須。根部附近生出纖細匍匐枝，秋后枝端膨大呈球莖，球莖直徑達3厘米。葉片箭形，寬大，長20到30厘米，葉基部左右兩側的裂片長度超過中央片。葉柄較粗壯，長50到80厘米。花序圓錐形，華東各地均有栽培，地下球莖可食用。
導讀慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，故食用時會有苦味。在鍋中燒一鍋開水，將慈姑燙一下后瀝干水份，然后再入鍋燒。這樣燒出來的慈姑就不會苦。慈菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。在連城已有百余年種植史，縣志中有莽菇，即慈菇也，味甘而帶苦和慈菇，俗稱蔬卵。原產我國，南北各地均有分布，南方栽培較多。植株高大，葉叢生，基部有許多根須。根部附近生出纖細匍匐枝，秋后枝端膨大呈球莖，球莖直徑達3厘米。葉片箭形，寬大，長20到30厘米，葉基部左右兩側的裂片長度超過中央片。葉柄較粗壯，長50到80厘米。花序圓錐形，華東各地均有栽培，地下球莖可食用。
慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，故食用時會有苦味。
在鍋中燒一鍋開水，將慈姑燙一下后瀝干水份，然后再入鍋燒。這樣燒出來的慈姑就不會苦。慈菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。在連城已有百余年種植史，縣志中有莽菇，即慈菇也，味甘而帶苦和慈菇，俗稱蔬卵。原產我國，南北各地均有分布，南方栽培較多。植株高大，葉叢生，基部有許多根須。根部附近生出纖細匍匐枝，秋后枝端膨大呈球莖，球莖直徑達3厘米。葉片箭形，寬大，長20到30厘米，葉基部左右兩側的裂片長度超過中央片。葉柄較粗壯，長50到80厘米。花序圓錐形，華東各地均有栽培，地下球莖可食用。
慈菇炒后為什么會發苦
慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，故食用時會有苦味。在鍋中燒一鍋開水，將慈姑燙一下后瀝干水份，然后再入鍋燒。這樣燒出來的慈姑就不會苦。慈菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。在連城已有百余年種植史，縣志中有莽菇，即慈菇也，味甘而帶苦和慈菇，俗稱蔬卵。原產我國，南北各地均有分布，南方栽培較多。植株高大，葉叢生，基部有許多根須。根部附近生出纖細匍匐枝，秋后枝端膨大呈球莖，球莖直徑達3厘米。葉片箭形，寬大，長20到30厘米，葉基部左右兩側的裂片長度超過中央片。葉柄較粗壯，長50到80厘米。花序圓錐形，華東各地均有栽培，地下球莖可食用。
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