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壽司變硬可以蒸,因為壽司是手工做的,而且因為沒有經過最后的蒸煮,會有微生物存在變硬后蒸一下能消除微生物。做好的壽司,放在冰箱里保存不要超過10個小時,壽司做好后最好在2個小時內吃掉,否則米飯會變硬,海苔會變軟,如果有魚生,就會變壞,整個壽司就很難吃了。建議盡快吃掉。
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