1、準(zhǔn)備好食材：低筋面粉180g，雞蛋50g，可可粉20g，黃油13g。

2、黃油室溫軟化以后，倒入糖粉、細(xì)砂糖，攪拌均勻。用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發(fā)。黃油打發(fā)到體積膨大，顏色稍變淺即可。

3、分兩到三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現(xiàn)分離的現(xiàn)象。打發(fā)好的黃油呈現(xiàn)輕盈、膨松的質(zhì)地。

4、把可可粉和低筋面粉混合篩入黃油糊，在黃油糊里倒入香草精。并攪拌均勻，成為均勻的曲奇面糊。把曲奇面糊填入裱花袋。

5、烤盤(pán)上墊錫紙或者油紙，在烤盤(pán)上擠出曲奇面糊。把擠好的曲奇放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐，冷卻后密封保存。