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枇杷子不可以炒著吃,枇杷籽也就是枇杷核有小毒,不能隨便生食。枇杷核生食,咀嚼時氰甙會被唾液水解,放出劇毒物質氫氰酸。氫氰酸是毒物,易致人中毒。氫氰酸被吸收后與組織細胞含鐵呼吸酶結合,導致缺氧,進而使呼吸及血管運動中樞功能受損,嚴重者甚至會引發呼吸麻痹而死亡。
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