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將老鵝燉爛的方法:
1、大鵝剁小塊,開水焯一下撇去浮沫備用;
2、土豆去皮洗凈切塊,胡蘿卜去皮洗凈切塊備用;
3、高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鐘;
4、撈出壓好的鵝塊備用;
5、炒鍋加入適量油,油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色,加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下,加入煮鵝肉的湯燉8分鐘至土豆、胡蘿卜熟;
6、撒上點(diǎn)香菜收汁出鍋裝盤。
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