蒜末怎么炒

用料：絲瓜２根、大蒜５瓣、食鹽１.５勺、雞精１勺、食用油適量。

1、絲瓜去皮，切成滾刀塊，用一勺半食鹽腌制一下，這樣炒出來的絲瓜不黑。

2、大蒜剝皮切成蒜末。

3、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油。

4、倒入絲瓜。

5、炒軟之后倒入蒜蓉繼續翻炒。

6、最后放入雞精翻炒一下即可。

大蒜功效：

1、抗菌消炎：大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，其約含２％的大蒜素，大蒜素對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用，因此大蒜具有殺菌能力。

2、防癌抗癌：研究表明，大蒜中的大蒜素主要作用于腫瘤發生的“啟動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。此外，大蒜含的微量元素硒能殺死癌細胞，降低癌癥發病率。

3、降低血糖血壓，保護心血管：流行病學研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜２０克的地區，人群因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低于無食用生蒜習慣的地區。生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

4、提高免疫力：據研究，大蒜中還含有激發人體巨噬細胞吞噬癌細胞的有效成分，而巨噬細胞吞噬癌細胞是人體免疫功能細胞之一，所以，經常吃大蒜可以增強人體免疫力，而癌癥患者常吃則更有輔助治療作用。

5、抗疲勞：大蒜含有的的肌酸酐能增進肌肉活力，特別是與維生素Ｂ１結合時，還有消除疲勞、強身健體的功效。

6、抗衰老：大蒜中的大蒜素具有極強的抗氧化作用，遠遠超過其他水果蔬菜。經常食用，能有效幫助清除體內的活性氧自由基，延緩細胞被氧化衰老的速度。