食用油進(jìn)水了油會(huì)壞。食用油進(jìn)入少量水分，會(huì)讓油加速變質(zhì)，但進(jìn)入水分與氧化程度不相關(guān)。水分的進(jìn)入會(huì)對(duì)食用油產(chǎn)生以下影響：

１、水分的進(jìn)入，可能導(dǎo)致食用油乳化，看起來(lái)比較渾濁。

２、水分的進(jìn)入，容易滋生細(xì)菌，加速細(xì)菌繁殖，加速食用油變質(zhì)。

食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。