

食用油進(jìn)水了油會(huì)壞。食用油進(jìn)入少量水分,會(huì)讓油加速變質(zhì),但進(jìn)入水分與氧化程度不相關(guān)。水分的進(jìn)入會(huì)對(duì)食用油產(chǎn)生以下影響:
1、水分的進(jìn)入,可能導(dǎo)致食用油乳化,看起來(lái)比較渾濁。
2、水分的進(jìn)入,容易滋生細(xì)菌,加速細(xì)菌繁殖,加速食用油變質(zhì)。
食用油也稱為“食油”,是指在制作食品過程中使用的,動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。 由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
