不能吃。雞蛋搖晃有水聲可能是由于放置時(shí)間過長(zhǎng)，雞蛋的內(nèi)部已經(jīng)進(jìn)入了細(xì)菌，導(dǎo)致雞蛋散黃，搖晃起來有聲音。打開雞蛋以后發(fā)現(xiàn)雞蛋變臭、蛋清變色等現(xiàn)象發(fā)生，就不能再吃。還有雞蛋存放不善或者長(zhǎng)時(shí)間存放，會(huì)使蛋白中的水分慢慢地向蛋黃滲透，蛋黃會(huì)由于膨脹而撐破蛋黃膜，從而導(dǎo)致散黃，出現(xiàn)搖晃有聲音。如果雞蛋沒有異味可以食用，但存放時(shí)間過長(zhǎng)也容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，不建議食用。

判斷雞蛋壞沒壞：

１、外觀：新鮮的雞蛋看上去顏色光亮，蛋殼稍微粗糙，有一層薄薄的白霜；壞的雞蛋蛋殼看上起顏色稍微有點(diǎn)暗，蛋殼光滑，附有斑點(diǎn)或霉點(diǎn)。

２、觸感：新鮮雞蛋握在手里感覺有實(shí)感，沉穩(wěn)；壞的雞蛋由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失、散黃的情況所以拿在手里比較輕。

３、聲音：新鮮的雞蛋蛋黃蛋白緊實(shí)，搖晃起來沒有聲音；壞的雞蛋搖起來感覺有水流動(dòng)的聲音。

４、光照：將雞蛋對(duì)著光觀察，蛋白、蛋黃清晰，蛋殼半透明的為新鮮蛋；感覺空室較大、有黑影、模糊的為壞的雞蛋。