科技
原因：
１、底火太高：底火太高，底部烘烤過度，導致底部上縮。
２、在溫度調節準確的情況下，面糊放置離下管太近：面糊放置離下管太近，底部烘烤過度，造成底部凹陷。
解決方法：
１、準確調節上下火。
２、放置離下管太近的情況下，用烤盤放在模具底部，隔熱。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
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