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糟鹵菜做法:準備甜筍幾根,去殼洗干凈切片,準備糟菜,反復清洗干凈表面的酒糟,瀝干水分切碎,鍋里倒油,放入糟菜翻炒,加一大勺白糖,糖化出鍋備用,另起鍋燒油,倒甜筍,加入少量炒好的糟菜翻炒,加鹽、味精調味,炒熟出鍋,好看還好吃的糟菜就做好了。
糟鹵是從陳年酒糟中提取的糟汁,配入辛香調味精制而成的香糟鹵。一些葷菜和素菜都可以用糟鹵汁來浸泡,雞、鴨、魚、海鮮、各種蔬菜都可以。
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