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一般應該跟食材有關,但全國各地的麻辣燙吃法有很多不同,做法也不同,材料也有不同。有時加煮土豆片,加土豆片后鍋里的湯就很容易發黑,后來一些店里就不給加了。如果吃過的麻辣燙不是這種原因,那就是最正常的一種因素了,各種綠色蔬菜在高溫條件下都會被破壞其中的葉綠體,葉綠素流出會使鍋里水呈暗綠色,淡淡的暗綠視覺效果下也會呈淺黑色。
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