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海螺雖然肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,但有些部位卻不能吃。在新鮮海螺的頭部有兩個稱為海螺腦的東西,它是兩個很小的球狀物質(zhì),把它取出以后要直接扔掉,這樣其余的部分就可以食用了。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅厚,殼高達10厘米左右,螺層6級。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。
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