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求鐵鍋三樣魚(yú)的做法

主料：魚(yú)肚50克、海參50克、鮮蝦75克、冬筍50克、菜心適量。輔料：料酒、味精、鹽、胡椒粉、蔥、姜、香料各適量。做法。魚(yú)肚、海參、鮮蝦、冬筍、菜心分別氽水后放入上湯中浸3分鐘，瀝干水分；炒鍋燒熱，用蔥、姜熗鍋，注入上湯，倒入魚(yú)肚、海參、鮮蝦、冬筍等原料；置火上燒滾后盛入預(yù)熱過(guò)的鐵鍋中，放在燒架上點(diǎn)上酒精，待燒開(kāi)即可食用。

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導(dǎo)讀主料：魚(yú)肚50克、海參50克、鮮蝦75克、冬筍50克、菜心適量。輔料：料酒、味精、鹽、胡椒粉、蔥、姜、香料各適量。做法。魚(yú)肚、海參、鮮蝦、冬筍、菜心分別氽水后放入上湯中浸3分鐘，瀝干水分；炒鍋燒熱，用蔥、姜熗鍋，注入上湯，倒入魚(yú)肚、海參、鮮蝦、冬筍等原料；置火上燒滾后盛入預(yù)熱過(guò)的鐵鍋中，放在燒架上點(diǎn)上酒精，待燒開(kāi)即可食用。