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科技
食材：豬肉、腸衣、白酒、保鮮膜、小漏斗。
調(diào)料：白糖50克、鹽50克、醬油25克、雞精15克、五香粉10克。
步驟：
1、把肉切成小塊，加上調(diào)料、白糖、鹽、白酒、醬油、雞精；
2、調(diào)料加好后要攪拌均勻，拌勻之后裹上保鮮膜入味；
3、從漏斗里塞進去肉，肉到底之后可以先開始用繩捆；
4、把肉壓結(jié)實，再把頭給綁上，用針或牙簽把臘腸上的氣泡戳破；
5、懸掛后待其自然風(fēng)干即可。
風(fēng)干腸是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品，為我國南方地區(qū)的一種保存食品的獨特方式。
