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布袋饃，河南商丘特色小吃。制作步驟如下：
1、準備發酵的面團300克。在案板上撒一層面粉，取出面團，排氣并搓揉。
2、搓揉好的面團分成兩塊，搟成圓團，按平。做出布袋的形狀，上籠屜蒸熟;
3、煎好雞蛋，雞蛋里稍微放一些鹽。把布袋分開，并將雞蛋和生菜葉子放進里面。
4、可以根據喜好加上各種時令蔬菜、肉串、豆制品等。一個完整的布袋饃制作完成。
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