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苦瓜炒肥腸不哭的做法：
1、準備材料：苦瓜1個、蒜4瓣、辣椒5個、肥腸一段、花椒10粒。
2、蒜頭和辣椒切丁。
3、苦瓜去籽，用勺子刮掉里面的白囊。
4、鍋里水燒開，倒入苦瓜過水2分鐘，撈起來用冷水沖一下。
5、鍋里倒少許油，放蒜頭、辣椒、花椒，蒜頭炒香后放入肥腸，肥腸炒到有些焦的時候下一點醬油上色，然后把肥腸拔到一邊。
6、加入苦瓜翻炒幾下，放鹽調味起鍋裝盤即可。
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