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科技
1、蛋黃加鹽后打散，再加入黃芥末醬拌勻。
2、將植物油一滴一滴地加入蛋黃中，邊加邊用蛋抽不斷攪拌。
3、當(dāng)加入了幾勺油之后，蛋黃會變得非常粘稠，這時擠入檸檬汁。
4、繼續(xù)邊攪拌邊往蛋黃中加入植物油，可以稍微加快速度，每次加入一小勺后拌勻。
5、當(dāng)?shù)包S醬開始變得又干又油亮的時候，加入一小勺清水拌勻。
6、直至所有的植物油全部加入蛋黃中，最后再用適量清水調(diào)節(jié)蛋黃醬的濃稠度即可。
