春節煲什么湯

春節猴頭菇養胃雞湯：

原料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿。

制做方法：

1、猴頭菇溫水泡六個小時，洗凈；

2、雞肉放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，100克料酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈；

3、雞切塊，火腿切片，將雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進鍋內里，一次加足冷水，燉四個小時；

4、三個半小時后，加枸杞，加鹽調味。

山藥雞湯：

原料：山藥，雞湯，胡蘿卜，西蘭花。

制作方法：

1、雞肉去腿骨，蒜和姜片加水煮開轉小火燉1小時左右。煮好的雞湯用篩網過濾，濾去雜質，使湯更清澈；

2、切胡蘿卜和西蘭花，蔬菜用作裝飾，不用太多；

3、然后將胡蘿卜和西蘭花入鹽開水焯燙八分鐘，一次將胡蘿卜和西蘭花燙熟，加鹽焯水，使胡蘿卜和西蘭花入味，撈出蔬菜瀝水備用；

4、山藥去皮切塊；

3、鍋內倒油，加入山藥翻炒至熟；

4、倒入雞湯煮開，并加鹽和少許糖調味；

5、裝盤后，加入胡蘿卜和西蘭花點綴既可。