廈門春節吃什么

廈門是一個發達的經濟特區城市，在經濟快速發展的同時。過春節時仍有一股濃濃的傳統節日氣息，接下來就讓我們一起了解下廈門春節吃什么?

圍爐 ：

在廈門，除夕吃年夜飯，叫“吃廿九暝”，大都愛吃火鍋(暖鍋)，“圍爐”合家歡。火鍋有“一品鍋”(整鍋一格)、“鴛鴦鍋”(兩格)、“四色鍋”(四格)。從“一品鍋”而形成名菜“一品富貴”，湯是豬肉或雞鴨湯，主菜是金元寶(雞蛋)、銀元寶(鴿蛋)，整只蹄膀叫“一團和氣”，黑刺參與墨魚用海帶綁在一起叫“烏金墨玉”，雞鴨翅膀叫“鵬程萬里”，冬筍叫“節節高升”，粉絲叫“福壽綿長”，魚丸、肉丸和發菜叫“團圓發財”，雞頭雞尾、魚頭魚尾叫“有始有終”，加上火腿腳爪叫“平步青云”，末了吃長生果，意思是“長生不老”，吃柑橘，象征吉利。

由于火鍋熱氣騰騰，食品翻滾不停，不斷續湯，添加好料，就叫“越吃越有，越燒越旺”。廈門人特別重視海鮮，如鰱魚(“年年有余”)、蠔仔、紅蝦、珠蚶、旺螺、海帶和發菜豆腐(“發財多福”)等，近年來又有啤酒火鍋、豆腐火鍋、丸子火鍋、什錦火鍋等應市。

年糕：

吃了年糕，萬事如意年年高——年年高升，年年高興!又有敬祝長輩延年高壽之意。年糕又叫“年年糕”，“年年糕”從“粘粘糕”同音演化而來。清朝人程訥齋寫了一首闡發年糕寓意的詩：“人心多好高，諧聲制食品。義取年勝年，藉以祈歲稔。”廈門人把年糕叫做“粿”，品種多樣，有甜有咸，甜的有白糖粿、烏(紅)糖粿，有很多的品種。

圓仔：

吃圓仔，又稱吃元宵，有的地方叫湯圓、湯團。據說，吃元宵始于春秋末期，宋代才稱園子，取“團團圓圓”之意。宋代有一位文人說這種食品是“秫粉包糖，香湯浴之”，并作16字贊一首：“團團秫粉，點點蔗霜;浴以沉水，清甘且香。”廈門圓仔將各地風味兼收并蓄，有甜有咸，有的白心，有的包餡，什錦、豆沙、棗泥、筍肉、豬油都有。

年節習俗，閩臺同源。過去，閩臺都有這樣的習俗：初一炒吃除夕剩飯，每人嘗幾口;將鯉魚與青菜一起吃，能得財氣。

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