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科技
臘排骨燉湖藕好吃，菜譜如下：
一、原料 ：
1、主料：臘排骨250克。
2、配料：湖藕1000克。
3、調料：豬油10克，鹽適量，味精10克，胡椒粉少許，蔥花10克，食用堿少許，姜塊15克，蔥結25克。
二、 制法：
1、 將臘排骨斬塊， 湖藕洗凈， 切滾刀塊， 氽水（放食用堿），瀝出，待用。
2、 將臘排骨、湖藕置于砂鍋內，加水1500克，再加入姜塊、蔥結一同放入砂鍋中，燉至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入味精、胡椒粉、淋明油、撒蔥花即成。
三、特點：排骨酥爛，湖藕鮮香，口味濃淡適宜。
四、營養成份：蛋白質79克 ，脂肪36克 ，糖類202、5克 ，熱能1450千卡 。
五、說明：此菜營養豐富，常食對病后體質虛弱、消化不良者有益。
