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1、菱形烤痕:地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花,烤出菱形烤痕并不困難,首先要求炭火溫度要夠熱,然后將食物以30度斜角放在烤架上,當食物充分受熱后將食物轉至反方向30度斜角,就形成菱形烤痕了;
2、直接燒烤:把球碳放在燒烤爐碳架的中央,再把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤;
3、間接燒烤:球碳點燃后置于碳架的兩端,類蔬菜擺放在燒烤架中部,上爐蓋,用風門調節火候,靠熏燜將食物制熟。
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