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干絲泡發將干絲放入盆內,注入一碗熱開水,加入1/4小匙蘇打粉,用筷子攪拌一下,浸泡2分鐘,浸泡時間不可太長,那樣就爛了,如果買回的干絲不是很硬,可以省略泡發這一步。浸泡過的干絲用涼開水過涼,瀝干水份,切成兩段,與黃瓜絲,胡蘿卜絲,蒜蓉一同放入盆內,加入調料及芝麻香油拌勻,腌制10分鐘再食用。
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