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面團揉光滑的方法:
選擇好的面粉。和面時不能一次將水加足。面粉倒在盆里或面板上,中間扒出一個凹塘,將水徐徐倒進去,用筷子慢慢攪動。待水被面粉吸干時,用手反復搓拌面,使面粉成許許多多小面片,同時加入適量的鹽一起攪拌。
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