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蛋糕店的奶油不化是因?yàn)樘砑恿艘环N叫做奶油穩(wěn)定劑的添加劑,可以保證奶油不會(huì)融化。常溫下的動(dòng)物奶油是會(huì)慢慢融化的,或者動(dòng)物奶油和蛋奶的混合奶油,也是會(huì)融化的。大概5~10分鐘就會(huì)融化。
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