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蝦剪凈須足,洗凈后擦干水分,拌入適量淀粉,用熱油炸酥后撈出;蔥洗凈切蔥花,辣椒,蒜,姜洗凈切末;鍋內(nèi)留適量油,煸炒蒜末,辣椒末,姜末,辣椒醬,倒入蝦,加入料酒,醬油,胡椒粉,鹽,糖,味精燒入味;最后撒下蔥花,燒至汁液收干即可。
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