臨洮縣美食

臨洮縣美食有臨洮漿水面、臨洮涼面、臊子面、臨洮洋芋攪團、臨洮干甜醅等。

1、臨洮漿水面：漿水面是以漿水做湯汁的一種面條，廣泛流傳于陜西、甘肅、寧夏、山西一帶。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜可選用芹菜、白菜、薺菜等葉類蔬菜。

2、臨洮涼面：臨洮熱涼面具有味美可口，冬熱夏涼之特點。制作時用精粉、蓬灰，扯為寬、細兩種面條。下熟后以芥茉油、油潑辣子、大蒜、精鹽、紅豆腐、汁湯拌勻，使面條金黃發亮，色香俱佳，加上少許囪肉后，吃起來面條柔韌爽口，滑嫩，酸咸辣齊具，味中有味。

3、臊子面：臊子面歷史悠久，其中含有配菜豆腐、雞蛋等，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陜西關中平原及甘肅隴東等地方流行。

4、臨洮洋芋攪團：洋芋攪團是甘肅隴東南小有名氣的小吃，主要分布于隴中臨洮、隴南武都和平涼華亭。洋芋攪團是用當地產的洋芋精制而成。

5、臨洮干甜醅：臨洮干甜醅酒香濃郁、入口香甜、品質絕佳。由于它是烘曬而成的，能長久保存而不壞，還便于攜帶，是饋贈親友的佳品，既可干食，還可加少許開水食用。其制作歷史悠久，在省內外享有盛譽。