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五花肉燉寒菌做法如下：
主料：寒菌、五花肉。
配料：淡鹽水、茶油。
步驟：
1、先將寒菌在水龍頭底下沖去表面的雜草臟東西，再倒入淡鹽水里浸泡10分鐘；
2、反復將寒菌換水漂洗干凈然后濾水；
3、坐鍋燒茶油，高溫后下菌子油炸；
4、炸后再轉中小火慢慢熬，熬至油里沒有泡泡即可，時間一般看寒菌的多少來定，1至3小時不等；
5、取干凈瓶子盛好菌油，菌子撈出直接跟五花肉砂鍋慢燉一小時即可。
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