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許多非洲國家，除了大米、玉米這些主食外，大多數貧窮的黑人都會吃木薯，木薯更加便宜，而且耐餓。他們喜歡把木薯粉、羊肉、牛肉、土豆等等，或者用巴蕉取代木薯成主原料，用棍子砸碎，然后用葉子包起來蒸。非洲的水果，主要有香蕉、菠蘿、西瓜、芒果、橙這五大類，非洲的蔬菜多數就是番茄、土豆、洋蔥、南瓜、包菜。
在非洲的不少地方，吃飯時有著嚴格的禮儀，甚至連牛羊雞鴨的每個部位歸誰吃都有規定。如在馬里，雞大腿當年長的男人吃，雞胸脯肉歸年長婦女吃;當家的人吃雞脖、胃和肝;雞的頭、爪和翅膀由孩子們分食。
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