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科技
原材料：鮮奶，凝乳劑，乳酸菌，鹽。
生奶酪：鮮奶。
熟奶酪：鮮奶。
奶酪是一種發酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。
